宮古島で自分用の美味しいおみやげに宮古味噌がおススメ

自分用のおみやげに宮古みそがおすすめ

宮古島へ行ったら必ず自分用に買うのが、宮古みそです。
我が家の味噌は、宮古みそのみ。

宮古島へ行かない時でも、叔母に頼んで送ってもらうほど好きです。
赤だしっぽい見た目で、味も赤だしに近いと思います。

ただ厳密には黒味噌だとか聞いたような気がします。
その辺は不確かですが…美味しいことは確かです。

おススメの食べ方は、豚肉の味噌漬けです。
宮古みそは、豚肉によく合います！

宮古みそで豚肉の味噌漬けを作ろう

宮古みそ自体が豚肉にとっても合うので、是非味噌漬けしてみて下さい。

つけダレは簡単です。

• 宮古みそ　大１
• 黒糖（砂糖でも）　大１
• みりん　大１
• しょうゆ　大１
• おろし生姜　少々

生姜はなくてもいいと思います。
私は生姜が大好きなので入れます。
しょうゆは好みで大さじ1/2まで加減しても大丈夫です。
みそを多めに入れても美味しいです。

面倒くさければ、全部大さじ１で覚えておけばOK♪

豚肉は筋切りをして、フォークなどで穴を数カ所あけておくと、より味が染み込みやすくなります。
よく混ぜたつけダレを豚肉に載せます。

昼間仕込めば、夜には食べられます。
私はだいたいまる一日冷蔵庫へ置いてます。

つけダレをかけた状態で冷凍することもできます。

焼く時は、ごま油で焼くと美味しいです。
ひっくり返した時に、タレが少なくなってフライパンが焦げるので、お酒を足すといいです。

宮古みそを美味しく使うには

豚肉の味噌漬け以外でも、我が家ではふつうに宮古みそを使っています。
もちろん、味噌汁も宮古みそで作ります。

味噌汁を作るときはみりんを入れると、美味しくなります。
みりんを使うことで、宮古みそ独特の酸っぱさや味の濃さが和ぎます。

量は量ってませんが、宮古味噌大さじ１に対して同じくらい入れてると思います。
（味見して調整して下さい）

なめこの味噌汁なんかにも合いますよ。
もちろん、他のどんな具でも美味しいです。

我が家では味噌汁を作る時に沖縄そばの粉末だしを使います。
そうすると一層宮古みその美味しさが引き立ちます。

ちなみに、 最丈夫の写真では宮古みそが２種類写ってます。
どちらも食べたことがありますが、個人的には左の方が好きです。
（昔ながらの宮古みその方）

豚肉の好きな人、赤だしが好きな人にはぜひ食べてみてほしいです。